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嚴選「本格燒酎」手帖：有所了解才能深入品味！必嚐酒款薦飲！博客來網路書店指名首選

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內容簡介:

有所了解才能深入品味！愛酒人必閱
「本格燒酎」必嚐酒款薦飲！

博客來網路書店怎麼選？怎麼喝？

──原料、麴菌、蒸餾方式、酒精濃度、風味特色、推薦飲法、如何看懂酒標……超詳資訊收錄。

本格燒酎在流行了十幾年之後，它不但已成為日本全國經常飲用的餐中酒，現在更邁向持續進化的階段！

過去通常都是以甘薯、麥或米等原料來選擇燒酎，但如果用黑、白、黃這三種不同的麴菌來做挑選，其實更能喝出燒酎的博大精深。

本書特地前往芋燒酎的聖地──鹿兒島進行取材，精選出共計二六七款甘薯、麥、米、黑糖燒酎以及泡盛等燒酎並詳加介紹。

◆以「麴菌」等多種角度，分析燒酎風味與特色。

燒酎會因為麴菌的種類不同，而讓味道呈現出完全不同的風格。

本書跳脫市面上普遍只以原料、品牌來做介紹的框架，不僅從釀造的麴菌、蒸餾方式（常壓?減壓）的角度來探討其特色與風味，更以芋燒酎為例，分析與介紹它的製造流程。

◆收錄豐富的「燒酎」資訊，分享關於燒酎的一切！

本書一開始，從「本格燒酎的基礎知識」、「本格燒酎的分布圖」的介紹開始，到燒酎麴菌的起源、釀造酒與蒸餾酒的差別、本格燒酎的多樣化飲法……基本常識與冷門知識通通收錄！

◆於每款燒酎下方標示酒精濃度、原料、麴菌、儲藏方式等，並提示最佳風味品飲方式！

加水冰鎮、加冰塊、加熱水、加蘇打水，甚至可以加咖啡？

針對每款燒酎的特性，由職人親自給予最佳品飲建議！

◆市面上第一本！將燒酎的「味道（風味）、香氣」做量化分析！

喝起來的味道，是傾向淡雅或濃郁？聞起來的香氣，是內斂或華麗馥郁？

本書為每款主要推薦燒酎，附上一目瞭然的量化分析。想喝味道濃郁而香氣華麗奔放的燒酎？只要一眼看過去，就可以輕鬆尋找想要尋找的酒款！
博客來
多數製酒人，終其一生為製酒投入畢生熱血，並嚴格為品質把關。甚至亦有酒藏為求顧全品質，只專心製作單一品項的燒酎。如果有機會品嚐到書中所嚴選推薦的燒酎酒款，請不妨細細品味箇中深韻。

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作者：出倉弘子新功能介紹
譯者：謝逸傑
出版社：瑞昇新功能介紹
出版日期：2018/01/20
語言：繁體中文

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